Готовим на природе (коллекция рецептов)

Дедушка давеча мне по телепону лекцию прочёл, что в спб нет телятины... :shuffle:

т.ч. на ДР на стол готовил рыбу (в персиковом йогурте). было написано Камбала, но по скусу скорее судак...

PEACEдит твой дедушка :mi_ga_et:

Регулярно покупаю на рынке на Салова 52 свежайшую псковскую телятину. Там же дагестанская баранина. :co_ol:

а мы ловили голубей, обмазывали их глиной вместе с перьями, и в ямке под костром пекли. вкусно и бесплатно)))

Свежая говяжья печень режется на кусочки и нанизывается на шампура чередуя с тонкими кусочками свежего свинного сала. Только надо поплотнее, чтобы печень пропиталась салом, а то будет суховата. Посолили сверху и на угли, быстро и вкусно. :punk:

Можно сырую картошку, также тонкими кусочками чередовать с салом. :vvvv:

Сердечки куринные на шампурах или решетке можно сготовить. :shuffle:

печень.jpg

печень 1.jpg

Разнообразная пища полезна, :bra_vo:

выкладывайте больше. :punk:

На бережке Рыбинского водохранилища помню, Коля, мастер класс по шашлыку из картофана и сальца... очень вкусно :co_ol:

Вот ишо пицца из под пеки... :vvvv:

Оля, спасибо за фотки. :punk:

Киря, щас продумываю отдельную коптилку для мойвы, а то которая имеется, в ней долго. Думаю к твоему приезду будет готова. :punk:

Думай, Коля, сильно думай!!! Мммм....

Белорусско-украинский шашлык!!!
Привезенный Богомольчиком из русского города Череповец и немного мною усовершенствованный на подмосковной даче.
Ингредиенты:
1. Картошечка - ровненькая не очень крупная
2. Сало-грудинка свежее
3. соль, перец,чеснок.
4.Ткемали шашлычный- соус к готовому шашлыку подать.
Картошку чистим и немного подвариваем. Затем режем дольками средней толщины.
Грудинку режем тонкими кубиками по волокнам. Солим, перчим, натираем давленым чесноком.
Нанизываем на шампур, чередуя.

1.jpg

жарим на мангальчике как обычный шашлык

3.jpg

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕ!!!

2.jpg

Разводим костерок... свиную рульку без кожи (70 рублей килограмм - дёшево и сердито) натираем специями, начиняем молодыми чесночными зубчиками... кладём в сковороду с овощами какие есть (картоха, морковка, кабаки, "сининькие", перец, помидорок пару)... под пеку на 20 минут... снимаем купол - переворачиваем запечёным бочком вниз, подтушенным кверху... ещё на 20 минут (пока пивка можно потянуть кружечку) под пеку... Хоба-на...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Нижнее фото: Охотничий шашлык из печени и сала, нанизывается через один, печень-сало. Очень нежное и вкусное блюдо.

Добавлено спустя 18 минут 19 секунд:
Среднее фото: То же самое, только в этот раз решили сделать крупными кусками, мне понравилось больше.

Добавлено спустя 5 минут 27 секунд:
Верхнее фото: Собственно поедание этой вкуснятины под хорошую выпивку.

Сподвигли Nikolas и Майкл Пскопской :punk:

. Купил свежайшей гов печени и курдючного сала, порезал совсем не мелко, на неск часов присыпал в кастрюльке травками/приправками/луком репчатым/солью и на шампуры на угли минут 10-15, регулярно вращая. Ребята, вкуснее ничего за последнее время не едал, нежная сочная говяжья печеночка со вкусом барашка - это что=то непередаваемое!!! :co_ol:

Вспомнил тоже рецептик:
Берем порционные куски филе свежепойманой рыбки без костей. Мне понравилось из судака. Можно стейки из семги или еще чего в магазине купить(на крайняк). Натираем перцем, солью. При желании можно побрызгать вином или еще чем. Режем кубиками сырой картофель, морковь, лук. Смешиваем: картошки побольше, луку морковки поменьше ,солим и выкладываем на фольгу кучкой. Сверху кусочек рыбки. Если рыба не жирная, сверху кусочек сливочного масла. Заворачиваем фольгу, так чтоб снизу сок не вытекал. Я беру фольгу в двойне. Все. На решетку на угли минут на 20. На крайняк в духовку. Слышал(не проверял) что это блюдо готовят даже в пути на разогретом двигателе.
Очень кстати будет соус: смешать майонез и жирные сливки. Туда высыпать баночку красной икорки, можно щучьей. Приятного аппетита.

Порося Воронежский... :dr_ink:

Mikhalych писал(а):Сподвигли Nikolas и Майкл Пскопской . Купил свежайшей гов печени и курдючного сала, порезал совсем не мелко, на неск часов присыпал в кастрюльке травками/приправками/луком репчатым/солью и на шампуры на угли минут 10-15, регулярно вращая. Ребята, вкуснее ничего за последнее время не едал, нежная сочная говяжья печеночка со вкусом барашка - это что=то непередаваемое!!!

Илья, курдючное сало хорошо, :yes:

но в следующий раз у продавцов проси сетку жировую, которая покрывает кишечник. :punk:

Можно положить кусочки печени на решетку, укрыв этой сеткой их с обеих сторон. А можно завернуть кусочки и прямо на шампурах. Печенка баранины будет тоже не хуже. Кто пробовал, все убыли удивлены вкусом.
Если не найдешь сетку, приезжай ко мне, у меня в морозилке имеется несколько штук. :hi_hi_hi:

Спасибо, Коля! :punk:

Готовим на природе (коллекция рецептов)

Кто сейчас на конференции