Кулинарные советы....

**Mikhalych** » 11.10.12, 22:44

Гений, а что реально низкокалорийно или я где-то обсчитался в ккал-иях? :mi_ga_et:

**Iskrit** » 11.10.12, 23:15 Re: Кулинарные советы....

МАхалыч, вот уж тебе в море не плавается ;;-)))

Низкокаллорийно относительно выпечки в принципе...блин :mi_ga_et:

Прослойка - вода с мукой, без жира...Внутри сыр, ну да...но ведь с творогом!
Короче, приедите - заходите вечерком...отведаем! :fri_ends:

с пузырем...естеСССНО! :brows:

**skitalec** » 12.10.12, 01:43 Re:

Ларимур писал(а):ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТОМ ВАРЕНЬЯ ИЗ ЯБЛОК!!!!!

Я с яблоками борюсь по другому. Выжал соку 25 литров(пришлось делать пресс на скорую руку). Добавил фрукрозы(за неимением глюкозы) из расчета 100г на литр сока, винные дрожжи. Сегодня пробовал сидр. Вкуснятина, но еще сладковат. Запаха дрожжей нет, алкоголь не чувствуется, но он есть точно. Жаль, что не хранится. Планируется медленное дображивание, перегон не меньше двух раз на пару и настаивание на дубовой щепе(за неимением бочки). Должен получиться кальвадос или нечто близкое.

**Ларимур** » 12.10.12, 22:32

не...мы яблочное не пьем, и на коре дуба настаиваем...Новгородских радуем.....
А недавно просто яблоки нарезала крупно, засыпала песком.примерно на 5 литров нарезанных яблок-1 литр песка.так и стояли сутки- сок дали.Потом проварила на медленном огне час и в банки переложила.Получилось очень вкусное повидло.

**skitalec** » 12.10.12, 23:46 Re:

Ларимур писал(а):не...мы яблочное не пьем, и на коре дуба настаиваем...Новгородских радуем.....
А недавно просто яблоки нарезала крупно, засыпала песком.примерно на 5 литров нарезанных яблок-1 литр песка.так и стояли сутки- сок дали.Потом проварила на медленном огне час и в банки переложила.Получилось очень вкусное повидло.

В нашей зоне рискованного земледелия единственный халявный виноматериал это яблоки. Ну нету у нас винограду в таких количествах да и по качеству будет уступать южному. А тут у тещи на даче яблоки сочные и вкусные. Пришлось мудрить пресс и измельчитель из подручных материалов. Часть на сок, часть на сидр.Потом перегоню. По правилам кальвадос надо настаивать в дубовых бочках, но их нет, поэтому буду настаивать на щепе дуба. Здесь тоже главное не переборщить. Можно получить настойку на дубе. Хочется получить максимально хороший и чистый продукт. Вот бы еще освоить на зерне. Водочки, пшеничной, в запотевшем графинчике. :woot:

Там и опьянение другое, мягкое. Это ни с каким ректификатом не сравнится.
Сахарная самогонка, как ее не гони и не чисти, она ею и останется. Нету у сахара аромата. Можно сделать вообще без запаха, но зачем, проще взять спирт, все равно надо настаивать на чем то. Вот тут то уж поле для фантазий, у кого то свои секреты.
П.С. Хотя все оно сверх меры гадость та еще.

**СКАНЕР** » 13.10.12, 22:28 Re: Кулинарные советы....

Погода нынче летом плохая была , а вот в прошлом году лето солнечное и жаркое , так вино домашнее плодово ягодное было на славу ( смесь смородин, красной и черной, плюс еживика с малиной ) , жаль 20 литров всего , закончилось быстро !!!

**Сергуня** » 14.10.12, 20:55

А с черноплодки вино-наливку, дайте рецепт, плиз!

**Эxo** » 14.10.12, 21:01

рецептов не надо, постройте график когда к вам в гости можно заехать......

**Сергуня** » 14.10.12, 21:04

Как не надо рецептов?! А как готовить наливку, чтоб мона было пить?!!

**Эxo** » 14.10.12, 21:14

ему рецепт, а мне график

**Сергуня** » 14.10.12, 22:54

Гад! В рецептуре ентово нет! )))

**skitalec** » 14.10.12, 23:01 Re:

Сергуня писал(а):А с черноплодки вино-наливку, дайте рецепт, плиз!

Тут подробно по вино http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=265.0
По моему мнению с черноплодкой не стоит возиться. И вкусовые качества не очень(вяжет) и давление может скакнуть. Приезжай лучше за сочными яблоками ко мне, только со стремянкой(яблоня высокая)