Кулинарные советы....

[12345]

Я его все ж таки больше с рыбой люблю. К мясу лучше на мой вкус ткемали( соус из слив) он покислее.

[motorheadыч]

как к мясу ткемали, так и к рыбе соевый - это классика, а вот мой наршараб под мясо это совсем иные ощущения

[Iskrit]

Ну Фто замолчали?
Подкину простенькое, но вкусненькое. Особенно для деФочек, особенно на ужин
Кладем на противень фольгу с запасом, чтобы можно было верхушку закрыть. На фольгу немного оливкового масла и понеслось - крупно (очень крупно) режем овощи: молодую картошечку (если мелкая - пополам, если крупная - на четыре части); морковку молоденькую тоже пополам, цветная капуста, брокколи, цукини, тыкву, пару тройку зубчиков чеснока, лук шалот толстыми кружками и несколько веточек тимьяна. Немного соли, защиплям фольгу и в разогретую духовку. Запекаем при температуре 200 градусов...ну...минут тридцать - почти до готовности картошки.
Затем вынимаем, убираем веточки тимьяна, обильно посыпаем рубленной зеленью (базилик, укроп, петрушка, кинза - короче, всё, что есть) и поверх зелени тертый пармезан (только не жалейте). Фольгу оставляем открытой и опять в духовку до запекания сыра (лучше прибавить температуру, отключить нижний нагрев в электрической плите или включить гриль. Для того, чтобы овощи не пересохли, а сыр быстро подрумянился).
Для худеющих девочек - едим с "таком", т.к. очень вкусно. Для мальчиков - можно со сметаной, можно быстро сделать соус: майонез, чеснок, сок лимона (для любителей можно добавит карри).

[Nikolas]

Сообщение было удалено | удалил: Nikolas | 14.10.13, 20:44.

[Ксюн]

Нашла новый рецепт пирога из кабачков!
Любим мы кабачки, но уже не знаем, чтобы с ними этакое и сделать
Вот и решилась я на эксперимент,который удался. кто его ел даже не понял , что он с кабачком )
А называется пирог "Вологодское кружево".
В рецепте речь идет о мультиварке, но его можно готовить и в духовке у кого нет данной техники!
Состав:
( ст. - стакан 250 гр.)
- 2 яйца
- 0,5 ст. сахарного песка
- 4 ст.ложки жидкого меда, если мед густой то 3 ст.ложки
- 1,5 ч. ложки соды гашеные уксусом
- 2 ст. ложки какао порошка
- 0,5 ст. растительного масла
- 2 ст. кабачка натертого на крупной терке
- 2 ст. муки
Приготовление:
Яйца взбить с сахарным песком, добавить все остальные ингредиенты, перемешать. Смазать маслом и посыпать манкой кастрюлю мультиварки. Вылить тесто в мультиварку и поставить на режим выпечка на 65+20 мин. После выпекания оставить пирог на 10 минут при закрытой крышке минут на 10. Вынуть пирог на тарелку и остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
В духовке, думаю, минут 40 нужно запекать.
Приятного аппетита!

Что касается корицы, которую тоже очень уважаю...если в морозилке лежит слоеное тесто (а у меня оно лежит усегда:)))
Разморозили, стол посыпали не мукой, а корицой с сахаром и раскатали тесто. Нарезали, как фантазия позволяет, можно сверху смазать яйцом с молочком и в духовку (или на сковородку, тоже прикольненько получается).
15-20 минут и вечером муж пьёт чай не с "таком", а с печенюшками.

Татьяна,я испробовала ваш рецепт и угостила к вечернему чаю своих домашних. всем очень понравилось! действительно оригинально и быстро! но мне на сковородке наоборот больше понравилось, сахар лучше растапливается и хрустящей

Добавлено спустя 9 минут 36 секунд:
Ещё открыла для себя капусту кольраби!
Вообще не имела представления,что это за овощь и с чем его едят
А вот с чем!
Берем капусту кольраби небольшой кочашок (диаметром сантимеров 10), если больше,то не целый.
Морковь 1шт.средняя
Яйцо 2шт.
Майонез
Чеснок по вкусу
Капусту и морковь натираем на крупной терке, добавляем яйцо (я тоже на терке), давим чеснок, майонез,солим по вкусу и все перемешиваем.
Объедение!!!

[Ирбис]

Что-то вкусненького захотелось)))

[Iskrit]

Приезжай на ужин!

[Ирбис]

Таня, я пока доеду, уже следующий обед будет

[12345]

Нам на прошлой неделе привалило кулинарное счастье в виде целой рыбины Муксун! Из Ханты-Мансийска приезжал на несколько дней в Москву армейский товарищ Кирилла и привез нам в качестве гостинца муксуна и стерлядь!
Думаю, многие знают, что муксун — это пресноводная рыба из рода сигов семейства лососёвых. Муксун считается ценной промысловой рыбой, деликатесом. И еще эта одна из немногих сортов рыб, которую можно есть сырую в виде строганины!

IMG_3294.jpg

Муксун оказался мужчиной! А я то размечталась об икорке ))) Это был бы двойной подарок!

IMG_3296.jpg

Мы некоторое время боролись между желанием приготовить его в духовке или поесть сразу строганинки! Нашли компромисс: разрезали пополам.
Часть решено было запечь в духовке, а часть заморозить и есть сырым.

IMG_3297.jpg

Хвост отправился в морозилку

IMG_3298.jpg

А головная часть была натерта солью, полита лимоном и отправлена в духовку

IMG_3299.jpg

Через 30 минут, мы наслаждались этой бесподобной рыбкой

IMG_3305.jpg

И еще через 5 минут. Мы достали хвост из морозилки.

Строганинка хороша...

IMG_3307.jpg

Надо сделать смесь из соли и перца и макать кусочками в нее.
Отправлять в рот и запивать холодной тягучей водочкой, которая охлаждалась вместе с хвостом в морозилке. Правда я запивала компотом, тк водку не пью принципиально по политическим соображениям )))))

IMG_3309.jpg

Вот так совершенно случайно мы устроили себе такой деликатесный ужин!!!

[Ирбис]

Классная рыбка)) И так Кирилл вкусно выпивает под нее

[12345]

Это он умеет

[Iskrit]

И Фто было Фкуснее? ...сырая или печеная...

[12345]

Танюш, если бы у нас была еще одна рыбка, я бы ее посолила. Малосольный муксун тоже ооочень вкусно! Трудно сравнивать сырую и печеную, каждая по своему вкусна . У печеного мясо очень нежное, мороженый наструганный соломкой и слегка подсоленный - мясо вкусное плотное и немного даже сладковатое, как мне показалось.

[Iskrit]

Я сегодня такую вкусную вещь попробовала... При наших-то, прости Господи, невкусных овощах, называемых помидорами, такую штуку можно сделать...

Берем:
-2 кг помидор порезать крупно (пополам) - у меня были дамские пальчики
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-2 шт красный жгучий перец
-зелень (кинза, петрушка, базилик - кто что любит)

Заправка:
-100 гр. уксуса обычного или бальзамического светлого
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.

Поехали:
1. Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке .
2. Перемешать. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
5. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху.
6. Вечером сделала, утром уже готово!
7. А после можно держать в обычном положении.

На следующий день еще вкуснее!
Идёт замечательно с абсолютно любым блюдом, ну...кроме десертов

[Mikhalych]

Танюш, если бы у нас была еще одна рыбка, я бы ее посолила. Малосольный муксун тоже ооочень вкусно! Трудно сравнивать сырую и печеную, каждая по своему вкусна . У печеного мясо очень нежное, мороженый наструганный соломкой и слегка подсоленный - мясо вкусное плотное и немного даже сладковатое, как мне показалось.

Ха. А у нас в морозилочке регулярно живет привозимый или присылаемый заботливой тёщенькой из ХМАО, муксун, нельма или стерЛЯДЬ, а порой и все вместе. Реально, вкусняшки. Стерлядок запекаем в духовке или на солянку. А муксун и нельма на строганину, а потом также, посыпав солью с перцем, макнув в лимонный сок под замороженную рюмочку с прозрачной, как слеза

ну пусть будет с Талкой