Кулинарные советы....

[sкромный]

Ребяты вопрос. А никто не пользуется автоклавом? Тортики,плюшки это конечно хорошо.....но тушенку никто не отменял..

[mamani4ka]

С автоклавом не знакома, но родители, когда в домашнем хозяйстве разводили хрюшек, делали тушёнку таким образом:
в стерилизованные банки утрамбовывали мясо и ставили эти банки в ёмкость с водой (как многие консервы делаются, различие во времени, что надо эти банки держать на огне), часов на 12-14... Таким же образом делали тушёнку из кур. По времени пастеризации на часа 3 меньше (нуу, как помню). Это можно всё теперь в интернете прочитать, кмк

[sкромный]

Да понятно, что в тырнете много чего. Просто хотелось из первых уст...так сказать

[Mikhalych]

Много тебе про автоклав мой тесть бы рассказал(он сейчас, как раз в Питере). Когда я летом ездил к ним в Сибирь, оч много я от него слышал про охоту и заготовку на зиму в т.ч. и тушняка в автоклаве. В сов. времена они там только так и выживали.

[sкромный]

Хоть положительное рассказывал?

[Mikhalych]

Да я так понял, что без автоклава с теми объемами было просто не обойтись. Да, конечно удобство и скорость

[sкромный]

Вот.....собираюсь себе прикупить......продолжение темы с самогонным аппаратом.

[Шайтаныч]

... уже и на закусь переходишь?

[sкромный]

Ну а чё бы нет.

[skitalec]

Вот.....собираюсь себе прикупить......продолжение темы с самогонным аппаратом.

Паша, Плохиша пытай. Он по автоклавам в теме. Может и сам чего предложет?

[Gaz-Marishka]

Эх такую вкусную и красивую тему замусорили некрасивой перепиской!

[mamani4ka]

Салат из моркови, яблока и банана
Всё в произвольном количестве, морковь натереть, яблоко и банан нарезать. Немного соевого соуса, чуть сахара (можно и без), заправить оливковым или обычным растительным маслом. На любителя, конечно, вкус напоминает обожаемые мной индийские и китайские кисло-сладкие салатики и заправки Мой завтрак

[mamani4ka]

Марина, вспомнилось, что обещала рецепт баклажанчиков (не по сезону, конечно, но в запасники ) Почитала инструкцию, ничего существенного не вычитала Но публикую на всякий случай, как в давних записях моих значится
ЗАКУСКА из БАКЛАЖАН
На 3 кг баклажан 600 г чеснока, 1,5-2 кг помидоров крепких, 10 шт болгарского перца, 6 шт пекучего перца, 1 стакан подсолнечного масла, 1\2 стакана уксуса. Баклажаны отварить в течение 10 минут, остудить, разрезать на кусочки и обжарить. Остальные компоненты пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне (блендером). Затем укладывать в банки слоями баклажаны и помидоры, перекладывая слои измельчённой смесью. Поставить пастеризоваться на 20-25 минут (для банок 0,5 л).
Как видишь, здесь нет ни слова о соли, сахаре, перце молотом. Я, делая эту закуску, именно по вкусу делаю заливку.

[12345]

Праздники позади, тяжелые салаты, икра, холодцы и прочая новогодняя снедь наконец-то доелась!
Хочется чего-то быстрого и легкого!
Например, пицца НО несколько необычная

Надо всего лишь:

Слоеное тесто( я меня бездражжевое, но думаю это не принципиально)
Соус томатный,кетчуп любой, паста томатная поострее или нет кто что любит.
Сыр любой, я взяла неколько разных сыров( сливочный мягкий и мааздам). Натереть на терке.
1 яйцо куриное для обмазывания.

Далее берем две лепешки раскатываем немного поочереди каждую и вырезаем из каждой круги.
Желательно диаметром побольше. Я взяла крышку от большой сковороды и по ней вырезала.
Первую лепешку положила на противень( заранее покрытый пергаментом и чуууть смазаный растительным маслом.
Намезала силиконовой кистью соус( кетчуп и тп) сверху рассыпала тертый сыр.
Накрыла второй лепешкой. В середине стаканом обозначила кружок. И порезала ножом на сегменты аккуратно, чтобы бумагу не прорезать.
Затем перекрутила. Сверху помазала взбитым яйцом с каплей кетчупа.
В разогретую духовку при 180 гр на 18-20 минут( смотреть надо как зарумянится и припухнет тесто).
Минус у этой пиццы один- очень быстро съели!!!
Потратила всего 30 минут, ушла за 5 минут

IMG_9192.JPG

IMG_9193.JPG

IMG_9199.JPG

IMG_9201.JPG

[skitalec]

Организовалось у меня 2 язя по 2кг. Свеженькие(живые). Жирненькие. Одного солить буду однозначно.
Из второго хочу хе сделать. Нужен провереный рецепт. До завтра. Или сам ченибудь буду придумывать.