Кулинарные советы....

**Сергуня** » 07.11.11, 23:12 Re: Кулинарные советы....

Злые вы! Уйду я от вас! :tongue:

**ojgens** » 07.11.11, 23:51

Сербать, это отхлебывать из горячей ложки. :dr_ink:

**motorheadыч** » 08.11.11, 07:50

ага. это такой иероглиф в белязе :hi_hi_hi:

**Ларимур** » 08.11.11, 18:45

А теперь о приятном!!!У нас в поселке, хоть ничего нормального нет, зато есть бар, даже 2, правда- один- чисто гадюшник, а вот другой- очень приличный!!! Очень. И там самое требуемое горячее блюдо- Мясо по-французски.Короче- Надо взять хороший кусочек свинины, по- правильному то что надо взять называется-карбонат. Отбываем его, солим- перчим.Сверху кладем несколько ломтиков шампиньонов, ломтики помидора, сверху поливаем немного майонезом и присыпаем тертым сыром.Запекать в духовке 20-25 мин. при температуре 180 градусов. Очень вкусно с картофельным пюре.

**motorheadыч** » 08.11.11, 20:24

..опытным путем установлено, что сыр должен быть твердым. я пользовался литовским пармезаном "Джюгас". а сверху более всего подходит кальве-французский. он лучше всех выдерживает температуру, покрывается корочкой и по консистенции напоминает легкое суфле...

**Ларимур** » 08.11.11, 20:39

Макс, ты просто умничка!!!Корочка получается- абалдеть!!А можно взять кусочек белого хлебушка, намазать маслом, кусочек колбаски положить, и сверху притопнуть кусочком сыра.Всего должно быть в меру- чтоб варежка открылась и откусила.Ну и по вкусу:чай , кофе... Кстати, кто как варит кофе в турке( кофеварку не предлагать!)

**motorheadыч** » 08.11.11, 20:46

если не подходит кофеварка, то можно взять мультиварку...... ;;-)))

настоящие кофеманы слово турка не употребляют. ибо для варки есть джезва :yes:

я добавляю кардамон цельный, пару плодов (их приятно после разгрызть!). иногда маасенький кусманчик цедры. иногда щипотку какао-порошка. пью только черный и без сахара.
варить надо оценив кофе. если он содержит достаточно собственных эфирных масел, что редкость, то важно его не переварить.
пить кофе, равно как и чай на голодный желудок низзя :ni_zia:

**Гароныч** » 09.11.11, 17:36

Выкладываю рецепт клюквенной супер-настойки!
Пробовал изготавливать её разными способами,но лучше чем этот пока не видел. Итак...
1 литр клюквы
400 грамм спирта
1 стакан воды
1 стакан сахара
Клюкву размять,залить 400 граммами спирта и оставить настаиваться в эмалированной кастрюле на 2 недели при комнатной температуре.
1 стакан воды смешать с 1 стаканом сахара и сварить сироп.
Настоянную на спирту клюкву через 2 недели процедить-протереть через друшлаг.
Добавить туда сироп и размешать.
Потом ещё раз процедить полученную кашицу и разлить по бутылкам.
Вещь получается просто необыкновенная!

**kosolapka** » 09.11.11, 17:39 Re: Кулинарные советы....

А нашей семье очень ндравятся гренки с сыром. Трём сыр, добавляем раздавленный чеснок и перемешиваем с манеезом. Намазываем на булочку( кто потоньше,кто потолще) и в духовку! Ну а если некогда,то в микроволновку на 1минуту. :co_ol:

**ReBus** » 09.11.11, 17:51 Re:

Гароныч писал(а):Выкладываю рецепт клюквенной супер-настойки!

Игорь, у меня свекровь такую наливочку делала. Ой-ой-ой, какая вещь вкусная!!! :prelest:

**Iskrit** » 09.11.11, 18:49 Re: Кулинарные советы....

Ага, только настаивать надо месяц :hi_hi_hi:

В этом, обычно у меня вся загвоздка :brows:

не дотерпеть :shuffle:

**Ларимур** » 09.11.11, 19:55

А я кофе варю так:на дно турки насыпаю 2 чайные ложки сахара, ставлю на огонь.Как только сахар начинает слегка пригорать, добавляю чайную ложку кофе и при этом постоянно перемешиваю, и сразу постепенно , буквально по 10 грамм наливаю горячую воду.Как только пошел процесс закипания- выключаю огонь и в турку добавляю клеточку шоколада горького.Примерно через минуту кофе разливаю по чашкам( ну турка у меня грамм на 250, поэтому все в одну мою кружку) и кладу чайную ложку сливочного мороженного.Муж прозвал этот способ-Мама извращается.

А про настойку-на поллитра (водка, самогон- не важно) 1 лимон с цедрой измельчить на мясорубке, смешать с сахаром, 200 гр.и в спиртное.пусть постоит хотя бы 1 сутки!Уж можно потерпеть! Хотя- чем дольше стоит настойка, тем вкуснее.А в самогон можно положить болгарский перец,на 1 литр-2 средних.(сейчас Максим поправит, что нет перца болгарского, а есть какой-то там....)и пусть настоится 3-4 дня .Вкус-АБАЛДЕТЬ!!!А если и свежим перчиком и закусить....

**motorheadыч** » 09.11.11, 20:46 Re:

Гароныч писал(а):400 грамм спирта
1 стакан воды

вопрос к знатокам - этот коктЭйл можно заменить просто водовкой?

Добавлено спустя 45 секунд:
а вместо клюквы к примеру взять бруснику...

**Ларимур** » 09.11.11, 21:14 Re: Re:

motorheadыч писал(а):
Гароныч писал(а):400 грамм спирта
1 стакан воды
вопрос к знатокам - этот коктЭйл можно заменить просто водовкой?

Добавлено спустя 45 секунд:
а вместо клюквы к примеру взять бруснику...

Смотря сколько Настоящих градусов, а то пишут одно, а на деле другое! А брусника может дать горечь.И у нее не такая сокоотдача, как в клюкве, сам понимаешь ведь, спрашиваешь ведь по приколу!! :ni_zia:

Добавлено спустя :

motorheadыч писал(а):
Гароныч писал(а):400 грамм спирта
1 стакан воды
вопрос к знатокам - этот коктЭйл можно заменить просто водовкой?

Добавлено спустя 45 секунд:
а вместо клюквы к примеру взять бруснику...

Смотря сколько Настоящих градусов, а то пишут одно, а на деле другое! А брусника может дать горечь.И у нее не такая сокоотдача, как в клюкве, сам понимаешь ведь, спрашиваешь ведь по приколу!! :ni_zia:

**motorheadыч** » 09.11.11, 21:26

может дать, а можа и не :tongue:

самородина? поречка? какие еще ягоды пойдут?
я за градусом не гонюсь, напротив, мне нравятся настойки ~30%

Кулинарные советы....

Кто сейчас на конференции