Кулинарные советы....

**Эxo** » 04.01.20, 18:13

Чем мариновать курочку изволите?

**Саня ТЗ** » 04.01.20, 19:37 Re: Кулинарные советы....

Nikolas писал(а):Цыплёнок готов.

Коля я на тя в суд подам!!!!! :de_vil:

тут не знаешь как похудеть, а ты совращаешь!!!!! :a_n_gry:

**Nikolas** » 04.01.20, 20:56 Re: Кулинарные советы....

Саня, разнообразная пища полезна. :punk:

Эxo писал(а):Чем мариновать курочку изволите?

Андрей, что попадёт под руку... :tongue:

В этот раз: соль, чеснок, кардамон, базилик, перцы различные, пиво Балтика №9.
Крепкое пиво сам не употребляю, но для маринада очень нравится.
Мариную всегда по разному, бывает добавляю винный или соевый соус, мёд и т.д.

Добавлено спустя 20 минут 33 секунды:
Сливочное масло ( из морзилки) натираем на тёрке и смешиваем с мукой. Убираем в холодильник на 10-15 минут. Творог протираем через сито до однородной массы. После этого взбиваем блендером с яйцом и песком.
В форму для запекания выкладываем половину смеси масла с мукой из холодильника. Выливаем взбитый сладкий творог с яйцом. Сверху выкладываем оставшуюся смесь муки с маслом. Выпекаем до готовности, примерно около часа.

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:
..

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:
.

Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:
.

Добавлено спустя 1 минуту 22 секунды:
.

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:
.

**ALX** » 06.01.20, 19:15 Re: Кулинарные советы....

Наше любимое домашнее блюдо. Употребляется в бутербродах, вместе с картошкой, жена просто ложкой ест.
Рубленная селёдка. (похоже на форшмак, но классический форшмак готовиться по другому)
Итак: 3 селёдки, две средние луковицы, 4-5 кусочков булки (чем больше булки, тем менее соленее продукт) и 400 гр сметаны.
Всё пропустить через мясорубку, перемешать и можно есть.
А уж как под водочку идёт!!!!!

**Dmitri P** » 06.01.20, 23:57

Добавь яблоко и будет форшмак. :yes:

**evrobus** » 07.01.20, 01:35 Re: Кулинарные советы....

Dmitri P писал(а):будет форшмак.

Не знаю что єто будет,но точно не форшмак. :09:

**Nikolas** » 07.01.20, 01:57 Re: Кулинарные советы....

Ты, Форшмак... ;;-)))

хоть бы раз чего нибудь своё секретное выдал. :shuffle:

**Dmitri P** » 07.01.20, 02:17

Он только балаболить может... :1ywytryw:

**Лапулька** » 07.01.20, 14:08

Колюня, я камбалу обычно филирую и жарю в кляре.

**evrobus** » 07.01.20, 14:37 Re: Кулинарные советы....

Nikolas писал(а):хоть бы раз чего нибудь своё секретное выдал

Не готовлю я уже давно. :smu:sche_nie:

Жену научил - и теперь кайфую. :shuffle:

А в классическом форшмаке присутствуют яйца и масло.У немцев форшмак еще и с мясом.

Dmitri P писал(а):Он только балаболить может

Пожрать могу вкусно.Я - благодарный едок! :hi_hi_hi:

**Nikolas** » 15.01.20, 11:48 Re: Кулинарные советы....

Дымогенератор приобретён. :punk:

Сразу же решил замариновать скумбрию, селёдку и сделать немного колбаски, чтобы проверить покупку в работе.
Селёдку свежую помыл и оставил в рассоле на пару суток.
У скумбрии отрезал головы, удалил внутренности и тоже на двое суток в рассоле под маленьким гнётом.
После рассола рыба будет выветриваться сутки на лоджии. Погода самое то для таких дел. :punk:

Какие мясопродукты попали под руку в морозилке, от того и исходил... Для пробы взял самые маленькие кусочки.
Телятину (450гр) через крупную мясорубку, лопатку свиную без жира (600 гр) порубил мелко, сало (250гр.) мелко порезал. Добавил соль, перец, мускатный орех, чеснок сушёный и чутка коньяка. Всё перемешал и на сутки в холодильник. Сегодня вечером сделаю колбаски и пусть выветривается на лоджии, дожидается рыбку, чтобы потом попасть в коптилку.
Добавлено спустя 31 минуту:

Добавлено спустя 3 минуты:
.

Добавлено спустя 1 минуту 29 секунд:
.

Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд:
.

Добавлено спустя 19 минут 17 секунд:
А пока, между делом, просто отваривается баранина. :woot:

Давно собираюсь разгрузить морозильники, но почему то не получается. ;;-)))

Добавлено спустя 10 часов 9 минут 41 секунду:
Скумбрию выбирал хорошую, каждая по 550гр. селёдочка по 500 гр.

Добавлено спустя 22 часа 32 минуты 39 секунд:
Внукам сегодня на ужин треску готовил.
Филе трески (1кг) равномерно на дно формы для запекания. На рыбу обжаренные шампиньоны (0,5 кг) и пару крупных луковиц. Сверху всё залил соусом Бешамель. В духовке минут 35-40 и всё готово.
Все довольны. :punk:

Добавлено спустя 1 минуту 21 секунду:
.

Добавлено спустя 1 минуту 27 секунд:
.

Добавлено спустя 1 минуту 49 секунд:
.

Добавлено спустя 1 минуту 13 секунд:
.

**DANDI** » 17.01.20, 19:27 Re: Кулинарные советы....

Когда приходить и скоКА водки брать? :mi_ga_et:

**Nikolas** » 18.01.20, 00:19 Re: Кулинарные советы....

Даня, всё ещё на лоджии в полуготовом виде. Утром собираюсь на дачу, для завершения процесса. А там как пойдёт... ;;-)))

Добавлено спустя 8 часов 5 минут 12 секунд:
Планы резко поменялись, благодаря местным клубням.

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:
.

Добавлено спустя 1 минуту 22 секунды:
.

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:
.

Добавлено спустя 5 минут 25 секунд:
Начали коптить на улице,. но не понравилось. Температура в коробке не поднимается выше 5 градусов. Занесли в гараж и температура на глазах стала подниматься. Прошло минут 10 и температура поднялась до 13 градусов. Практикуем дальше и не забываем сами :dr_ink:

подогревается.

**ГЕОРГИЙ** » 18.01.20, 17:32 Re: Кулинарные советы....

Знаю я , що вы пока ТИПА ждете дегустируете .....

**Nikolas** » 18.01.20, 17:49 Re: Кулинарные советы....

Так точно. :punk:

Не забываем дегустировать самогончик под тушеночка и всё собственного приготовления. :woot:

Добавлено спустя 6 минут 34 секунды:
.

Кулинарные советы....

Кто сейчас на конференции