Рецепт КВАСА - настоящего!!!

а квас холодненький пью :tongue:

А зачем воду кипятить?
Раньше часто возил квас из Ростова(Соляной спуск-3),смотрел,как делают.
Так вот там ёмкости 20-ти тонные,штук десять.
Врядли кто-то кипятит в таких объемах.

ну и вряд ли они воду из центрального водопровода берут......

Я тоже так думаю.
Зачем платить по водомеру,если до Дона-30 метров! :lol:

Тётка у меня всю жизнь делала на хлебе, но брала только корки на сухари, а мякиш на еду.
Особенно хороши чёрные, подгоревшие верхушки!!! :yes:

Кипятить надо :yes:

. В Армейке на полигоне бражку на сырой воде ставили :lol:

.... Пили

и бегали

, пили

и бегали

....

Вовчик, всё правильно, только кипяток!!! :bigwink;

Я его делаю тоже. Только в 5 литровой банке.
Первый раз когда делал закваску, положил пол буханки ржаного хлеба (нарезанного на кусочки) и сахара 5 ложек столовых.
Залил охлажденным кипятком, подождал 3 суток пока забродил, выпал белый осадок (дрожжи) т.е получилась закваска. Все слил через марлю. Хлеб 90% выкинул. Получилось 4 литра. Разлил по бутылкам и в холодильник. 1 литр из остатка оставил как закваска добавил уже прожаренных сухариков 5-6 шт,+сахар. 2 дня и готово. Все супер.
Пшено не пробовал.

Давайте пробуйте, дерзайте и потом отписывайтесь о результате . Ну а коль Вас не просвищет ,то и мы подтянемся. :yes:

У меня у Бабушке такой же рецепт, только вместо пшена она рис использует, все остальное так же, получается класс, только за руль первые полчаса нельзя садиться, а то :1ywytryw:

У нас чёрного хлеба отродясь не было...Поэтому из белого хлеба беру сушеные корочки, и закваску из "бабушкиных" дрожжей (хмель+отруби).Кипячу воду обязательно,вместе с хлебными корочками и сахаром.Как остынет добавляю эти самые "бабушкины" дрожжи,через дня три как будет готов,цедим, разливаем по бутылкам,добавляя по 3-4 штучки изюма в бутылку,и в холодильник...

Как же это вы без черного хлеба-то?... Вообще не представляю... И как, например, европейцы без него кушают.... :no:

Я пробовал чёрный хлеб,мне очень не понравилось...странный вкус,очень на любителя...не привычные мы к нему...

Квас за 4 часа.
На ведро тёплой воды стакан сахара, ст.ложка сухих дрожжей, чайная ложка лимонной кислоты и пол стакана пережжёного сахара (для цвета). Всё перемешиваем и на 4 часа ставим на солнце. Потом разливаем в меньшие ёмкости и в холодильник. Пока всё перемешиваете, можете добавить больше (сахар или лимонки) кому как нравится. На вкус получается такой, как раньше в бочках продавали, ещё и как бы с газом. Делаём из сырой воды и никаких побочных эффектов. Приятного квасопития.

У Вас там, и вино и коньяк по такой же технологии делают :devil2:

Рецепт КВАСА - настоящего!!!

Кто сейчас на конференции